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    花椒是什么?花椒曬干好還是陰干好?

    編輯:李瀟  發布時間:2022/8/15

    花椒是一種很好的調味品,花椒的營養價值也很高;ń肥鞘裁?花椒曬干好還是陰干好?下面讓我們一起來看看吧!

    花椒是什么?

    花椒又稱蜀椒、紅椒、川椒

    花椒:呈1~2個相連球形果,或開裂成只基部相連的兩瓣狀。直徑4~5mm。果皮表面紅色、紫紅色或紅棕色,極皺縮,有多數突起又凹下的油腺,內果皮光滑,淡黃色,有的殘存黑色球形種子。香氣濃厚,味麻辣而持久。

    花椒曬干好還是陰干好?

    1、陰干比較有味,曬了之后總有股發酵的味。所以,建議你還是選擇曬干,不會有潮濕發酵的味道。

    2、兩者需要的時間不同。陰干是指避免直射陽光照射,放在通風的位置,花費的時間長。曬干是指直接將被干燥物在陽光的直接照射下干燥,花費時間中等。

    花椒在采摘以后要及時晾曬,晾曬不及時會導致花椒顏色變得暗淡,長時間堆積就會造成花椒發霉變質。

    曬花椒時不要放在水泥地面或塑料布上曬,以免花椒被高溫灼傷失去鮮紅色光澤,要選擇在竹席、篷布或是堅實平整不起灰的土地面上晾曬。

    另外,曬花椒時不要用手抓,要用竹棍做一雙長筷子,把花椒夾住均勻地攤放在席片上,這樣曬出的花椒鮮紅透亮。

    花椒是什么?花椒曬干好還是陰干好?以上就是全部的介紹內容了,希望對大家有所幫助,我們下次再見嘍!

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