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食品冻干机的日常应用领域
时间: 2019-11-06 08:30:17来源: 江阴市新申宝科技有限公司

食品冻干机的日常应用领域

现在市面上还推出了鲜果冻干月饼,采用真空冷冻干燥技术和水果等,油脂和热量均远低于常规月饼,更加健康。

其实,真空冷冻技术主要应用在航天员食品中。而现在许多食品设备制造企业通过创新研发,真空冻干机应运而生。

为了保证原有风味,引进真空冻干机对水果进行处理。由于是在低温、低压下将水分升华,充分留住色、香、味及营养成分。同时,因为月饼馅料含水量低,即使不添加添加剂,也能延长保鲜期。

酸奶块:真空冻干机让酸奶也能“嚼着吃”

殊不知,酸奶还可以经过加工制成酸奶块,以固体状态存在。据介绍,酸奶块主要鲜奶经过发酵、搅拌、稀释、挤压、晒干而成。或者是已发酵的酸奶倒进甜奶内,加温煮后,再倒进模具,用纱布挤掉黄水,晒干呈白色,就叫酸奶疙瘩。据了解,这是少数民族的传统美食之一,奶疙瘩也已成为其致富的“金疙瘩”。

不过,需要注意的是,采用传统生产工艺制成的酸奶块,尤其是晒干环节,很容易失去益生菌活性以及破坏其他营养成分,无法很好地保持酸奶原有风味。与此同时,若是单纯依靠自然晒干,不排除酸奶块受到外界污染,产生产品卫生等问题。据悉,某企业引进智能化酸奶块生产线,其中包括真空冻干机,通过采用真空冻干技术干制酸奶块,既保留益生菌活性和营养成分,又可以锁足色香味。


冻干设备也称为家用型冻干机、冷冻干燥机,是一种小型的真空冷冻干燥机。适用于小量冻干使用,广泛适应水果、肉类、蔬菜、中药材等等冷冻干燥。冻干机的出现是基于目前国内冻干机行业存在一个通病,冻干产品虽好,但冻干设备、成本过高。















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